poniedziałek, 25 lutego 2013

Jak pielęgnować storczyki?

Sytuacja za oknem zmusiła mnie do zaprzestania marzeń ogrodowych. Ogarnia mnie zimowa melancholia jak widzę za oknem kolejne zwały śniegu. Biało-czarny świat opatrzył mi się do znudzenia. W poszukiwaniu kolorów wybrałam się do sklepu ogrodniczego. Jakaż to ulga dla duszy, te wszystkie barwne doniczki: jaskrawe żonkile, hiacynty, tulipany, prymulki. Nie wiadomo gdzie patrzeć, wszystko chciałoby się zabrać do domu. Dla ogrodnika to prawdziwa uczta, po wielu tygodniach postu. Moim łupem padł fioletowy storczyk. Nigdy nie hodowałam tych kwiatów, będzie to więc dla mnie całkiem nowa przygoda. Zabrałam się za pogłębianie wiedzy na temat potrzeb tych piękności. Na razie wygląda imponująco, zobaczymy czy się u mnie rozgości.

Siedem dobrych rad, za które storczyki odwdzięczą się pięknym kwitnieniem:

  1. storczyki lubią dużo światła ale nie bezpośrednie słońce,
  2. podlewamy je tylko wtedy gdy ziemia w doniczce jest całkowicie sucha, co około 7 dni, nadmiar wody z podstawki usuwamy, najlepsza jest woda destylowana lub deszczówka,
  3. nawożenie preparatem dla storczyków od wiosny do jesieni raz w miesiącu, 
  4. odpowiednia temperatura powinna wahać się od 10 w nocy do 27 w dzień,
  5. dobrze jest gdy storczyki maja dużą wilgotność powietrza ale przy odpowiednim podlewaniu wytrzymują i suchsze powietrze,
  6. po zakończeniu kwitnienia łodygi wycinamy u nasady, 
  7. do przesadzania nie stosuje się ziemi ogrodowej tylko korę sosnową, zmieszaną z keramzytem, torfem wzbogaconym węglem drzewnym, przesadzać należy co 2-3 lata gdy roślina "wyłazi " z doniczki, po posadzeniu przez 10 dni rośliny nie podlewamy.
Orchidea

albo storczyk


czwartek, 7 lutego 2013

Przepis na pączki

Tłusty, słodki i bardzo kaloryczny czwartek. Jakby tego było mało tradycja wręcz zmusza nas do skosztowania tych stert chrustu, faworków, pączków. Bardzo lubię ten zwyczaj, usprawiedliwiam się i pałaszuje z rozkoszą kolejne ciasteczko by w piątek powrócić do normalności, zdrowego rozsądku i ożywiania.
Przepis na pączki luksusowe:

  • 1 kg mąki,
  • 20 dkg cukru,
  • 20 dkg masła,
  • 15 żółtek,
  • 1/2 l mleka,
  • 6 dkg drożdży,
  • kieliszek spirytusu,
  • olejek rumowy,
  • 2 pomarańcze,
  • 5 dkg migdałów,
  • 1 paczka cukru waniliowego,
  • 20 dkg konfitury morelowej,
  • 5 dkg smażonej skórki pomarańczowej,
  • smalec do smażenia,
Zaparzyć pół szklanki maki 1 szklanką mleka, ostudzić. Wlać drożdże rozmieszane w szklance mleka, wsypać połowę mąki, pozostawić do podrośnięcia. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać cukier waniliowy, otartą skórkę pomarańczową, posiekane migdały, rozczyn, resztę mąki, spirytus, stopione masło i wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość 1 cm, wykrawać krążki. nakładać konfiturę na krążki, przykrywać drugim i formować kulę. Po podrośnięciu smażyć na gorącym łuszczu. 

Pączki z różą

środa, 6 lutego 2013

Nasiona na kiełki

Koniec zimy to okres braku słońca i witamin. Co prawda w sklepach już od grudnia ukazują się nowalijki ale jakieś za piękne, żeby mogły być prawdziwe.  Truskawki w styczniu wyglądają jak plastikowe. Pomidory bywają całą zimę, niestety mają twardą skórę, nie do przebicia, ogórki wpadający miąższ a smak, szkoda gadać, raczej bezsmakowy, bezzapachowy twór. Nie czekając aż ziemia w szklarni coś urodzi, zabrałam się do kiełkowania. Wyszperałam w kuchennym schowku wysłużoną kiełkownicę i już stoi w ciemnym miejscu. Nasionka pęcznieją do tygodnia będą witaminki jak się patrzy. W sklepie ogrodniczym kupiłam mieszankę rożnych nasion na kiełki: soczewicy, fasoli mungo, lucerny, gorczycy i rzodkiewki. Mieszanka pikantna, pierwszy raz próbuję tego zestawu, zobaczymy. Kiełki są smacznym dodatkiem do sosów, twarogu lub ziemniaków. Ja stosuje je do kanapek, sałatek oraz robię wspaniałe omlety z kiełkami-pychota! Wiele osób zniechęca się do kiełków ze względu na łatwość z jaka się psują. Często zapomina się o codziennym przepłukaniu i kiełki zaczynają śmierdzieć. Wymyśliłam sobie prosty sposób na kiełkowanie. Do paletki kiełkownicy wlewam wodę i wlewam wszystko do gęstego sita, przepłukuję zimna woda i z powrotem do kiełkownicy i tak każde pięterko. Dobrze jest przelewać nasionka dwa trzy razy dziennie, są wtedy wilgotne a pozbawione szybo rozkładającego się śluzu. Kiedyś jak jeszcze nie miałam kiełkownicy nasiona wsypywałam do czystego słoika i obwiązywałam gazą. Nie trzeba nawet jej zdejmować podczas płukania. Po prostu wlewa się wodę i wylewa, a nasiona pozostają. Nie mogę nie wspomnieć o rzeżusze już sama jej nazwa jest wyjątkowa. Rzeżucha ma bogactwo witaminy C a zawarte w niej olejki eteryczne pobudzają apetyt i trawienie, dostała więc swoją półeczkę na kiełkownicy. Jak tylko puści kiełki przeniosę ja do widnego miejsca, żeby się zazieleniła. Teraz tylko czekać.

Rzeżucha i inne kiełki

niedziela, 3 lutego 2013

Przepis na zdrową nalewkę z pigwy.

Zima powraca wraz z ujemnymi temperaturami. Przez chwile pomarzyliśmy o wiośnie i znowu ścięło mrozem.  Może to i dobrze bo choroby najczęściej atakują przy odwilżach. Jest jeszcze czas by się do tego przygotować, uodpornić organizm. Zamiast wszędobylskich pigułek, witamin itp. stosuję pigwę. Ta piękna roślina, bardzo podobna do jabłoni jest błogosławieństwem na wzmocnienie odporności.
 Jej owoce pomimo, iż są bardzo aromatyczne nie wykorzystuję do bezpośredniego podjadania, gdyż są twarde i bardzo kwaśne. Robię z nich bogate w wit. C syropy, nalewki, galaretki i kompoty. No właśnie dziś będzie o zdrowych syropach i nalewkach. Zalewy do herbaty przygotowuję z oczyszczonych i pokrojonych w plasterki owoców pigwy, którymi napełniam małe słoiczki, zasypuję cukrem, zalewam wodą do pełna i pasteryzuję 30 min we wrzątku. Małe słoiczki są bardziej ekonomiczne, ponieważ przy tak wyrazistym smaku wystarczy 1 łyżeczka syropu na szklankę herbaty by nadać jej wspaniały smak i aromat. Natomiast z nalewkami to już dłuższa zabawa, chociaż nie tak skomplikowana jakby się mogło wydawać.

Przepis na nalewkę z pigwy polskiej:

  • 1 kg pigwy
  • 1 l wódki
  • szklanka spirytusu
  • 1/2 kgcukru
  • kilka goździków,kawałek cynamonowej kory, 3 migdały.
Pigwę drobno pokroić, włożyć do słoja lub gąsiorka, zalać wódką dodać przyprawy i odstawić na 6 tygodni. Po tym czasie dodać cukier, odstawić do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści, zlać nalewkę, dodać spirytus i odstawić na 3 tygodnie. Następnie przefiltrować przez bibułę lub gazę, rozlać do butelek i dobrze zakorkować. Zdrowotnościowo zażywać w okresach przeziębieniowych  wtedy żadna grypa nam nie straszna.

Syrop z pigwy do herbaty

Nalewka z pigwy

Nalewka gotowa w 3 miesiące